जननायक चंद्रशेखर विश्वविद्यालय के समस्त विद्यार्थियों जिनमें BA BSc BCom 4th semester की Dairy Technology परीक्षा होने को है । जिसको लेकर के काफी विद्यार्थी दुखी थे कि आखिर कार्य परीक्षा कैसी होगी और Dairy Technology परीक्षा की तैयारी कैसे करेंगे । जिसका संपूर्ण जानकारी आपको इस लेख के माध्यम से मिलेगा ।
BA BSc BCom 4th semester Dairy Technology Mcq Questions in Hindi
बीए बीएससी बीकॉम 4th semester BA BSC BCOM कि ऐसे विद्यार्थी जिनके डेयरी टेक्नोलॉजी की परीक्षा है तो आपको इस लेख को पूरा पढ़ना चाहिए । इस लेख के माध्यम से आप Dairy Technology की परीक्षा अगर देते हैं तो आप परीक्षा में सफल होंगे और आपको अधिक नंबर मिलेगा । यह परीक्षा वोकेशनल की परीक्षा होती है । जिन्हें समस्त विद्यार्थियों को यह परीक्षा देना होता है । अगर आप भी Dairy Technology exam 2023 देने वाले हैं, तो आपको इस लेख में दिए गए प्रश्न उत्तर को जरूर पढ़ना चाहिए ।
JNCU Dairy Technology Mcq Questions in Hindi PDF
JNCU जननायक चंद्रशेखर विश्वविद्यालय के समस्त विद्यार्थी Dairy Technology की परीक्षा हिंदी में देने वाले हैं तो उन विद्यार्थियों को मैं इस लेख के माध्यम से Dairy Technology Mcq Questions in Hindi PDF फ्री में देने वाला हूं, जिसे आप पढ़ कर अपनी परीक्षा में अधिक से अधिक नंबर प्राप्त कर सकते हैं ।
JNCU 4th Semester Dairy Technology Mcq Questions PDF in Hindi
चतुर्थ सेमेस्टर में पढ़ने वाले विद्यार्थियों की Dairy Technology परीक्षा लिखित नहीं होती है इसमें objective type प्रश्न पूछे जाते हैं जिनमें विद्यार्थियों को एक सही विकल्प चुनना होता है और हम आपको इस लेख में Dairy Technology का पीडीएफ देंगे फ्री में जिसे आप अगर पढ़ लेते हैं तो आपको परीक्षा में सफलता अवश्य प्राप्त होगी ।
Overview of JNCU JNCU Dairy Technology MCQ 2023
| Name of University | Jananayak Chandrashekhar University |
| Name of Exam | ba bsc bcom |
| Year | 4th Sem |
| Article Category | Dairy Technology Mcq Questions in Hindi PDF |
| Status | Free PDF |
| JNCU Question Paper | Click Here |
| Dairy Technology Exam Date | 31/07/2023 |
| Website | https://jncu.ac.in/ |
परीक्षा में पूछे गए महत्वपूर्ण प्रश्न जिसको मैं नीचे लिख कर दिया हूं आप देख सकते हैं और भी अधिक अगर प्रश्नों का अध्ययन करना चाहते हैं तो नीचे दिए गए Dairy Technology Free PDF को डाउनलोड कर सकते हैं । जिसमें आपको अच्छा नंबर प्राप्त होगा.
Dairy Technology Mcq Questions in Hindi For BA BSC BCOM 4th Semester 2023
10. जो कच्चे दूध के लिए किया जाने वाला रैपिड प्लेटफॉर्म टेस्ट नहीं है
A. प्रत्यक्ष सूक्ष्म गणना
ख. उबलने पर थक्का जमना
सी. मानक प्लेट गिनती
डी. अनुमापनीय अम्लता
उत्तर: C
20. मक्खन में चपटा या फीका स्वाद किसके कारण होता है?
A. मक्खन के दानों को अधिक धोना
बी. लैक्टिक एसिड की उपस्थिति
C. नमक की उपस्थिति
D. धातु आयनों की उपस्थिति
उत्तर: A
30. मक्खन में हाइड्रोलाइटिक बासीपन किसके कारण होता है?
ए. मुक्त फैटी एसिड का उत्पादन करने के लिए वसा पर लाइपेस की क्रिया
बी. असंतृप्त वसीय अम्लों का ऑक्सीकरण
सी. सांचों का विकास जो फैटी एसिड को कीटोन में परिवर्तित करते हैं
डी. सड़े हुए जीवों द्वारा प्रोटीन का टूटना
उत्तर: A
40. भारतीय मानक ब्यूरो के अनुसार आइसक्रीम के लिए निर्धारित सूक्ष्मजीवविज्ञानी मानक
A. मानक प्लेट संख्या प्रति ग्राम 2,50,000 से अधिक नहीं
B. प्रति ग्राम कोलीफॉर्म गिनती 90 से अधिक नहीं
C. मानक प्लेट संख्या प्रति ग्राम 1,50,000 से अधिक नहीं
D. प्रति ग्राम कोलीफॉर्म गिनती 70 से अधिक नहीं
उत्तर: A
50. स्ट्रेप्टोकोकस लैक्टिस जैसे लैक्टिक स्टार्टर्स की वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान है
A. 20-27°C
B. 27-32°C
C. 32-37°C
D. 37-42°C
उत्तर: B
60. स्टार्टर कल्चर की शुद्धता का परीक्षण किसके द्वारा किया जा सकता है?
ए. हॉरेल-एलिकर परीक्षण
बी क्रिएटिन परीक्षण
सी. रेज़ाज़ुरिन कमी समय परीक्षण
डी. कैटालेज़ परीक्षण
उत्तर: D
70. थोक और कोगुलम में किण्वन के बाद उत्पादित दही का प्रकार ठंडा होने से पहले टूट जाता है
ए. दही जमाएं
बी. हिलाया हुआ दही
सी. सांद्रित दही
डी. सूखा दही
उत्तर: B
80. गाय के दूध का हिमांक बिंदु है
A. 0.555°C
B. 0.560°C
C. 0.575°C
D. 0.588°C
उत्तर: A
90. दूध में बंधा हुआ पानी है
A. 50% कैसिइन द्वारा, 30% एल्ब्यूमिन द्वारा और 20% ग्लोब्युलिन द्वारा धारण किया जाता है
बी. 50% कैसिइन द्वारा और 50% एल्ब्यूमिन और ग्लोब्युलिन द्वारा धारण किया जाता है
C. 50% कैसिइन द्वारा और 30% एल्ब्यूमिन और ग्लोब्युलिन द्वारा धारण किया जाता है
D. 50% कैसिइन द्वारा, 20% एल्बुमिन द्वारा और 30% ग्लोब्युलिन द्वारा धारण किया जाता है
उत्तर: C
100. आइसक्रीम में रेतीला बनावट दोष किसके कारण होता है?
ए. उच्च लैक्टोज
बी. तापमान में उतार-चढ़ाव
सी. लंबा भंडारण
डी. उपरोक्त सभी
उत्तर: D
110. डेयरी प्रसंस्करण कक्षों में अच्छे वेंटिलेशन के लिए आवश्यक मीटरों में औसत वायु परिवर्तन
ए. 1-3
बी. 2-5
सी. 6-10
D. उपरोक्त में से कोई नहीं
उत्तर: B
120. कैसिइन के संबंध में कौन सा सत्य नहीं है
A. कैसिइन में मुख्य शर्करा सियालिक एसिड है
बी. कैसिइन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं
C. α और β कैसिइन आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु पर घुलनशील होते हैं
D. कैसिइन में 0.78% सल्फर होता है
उत्तर: C
130. जो हाइड्रोलाइज्ड लैक्टोज के मामले में सत्य नहीं है
A. हाइड्रोलाइज्ड लैक्टोज की घुलनशीलता 60 ग्राम/100 मिली पानी तक बढ़ जाती है
बी. हाइड्रोलाइज्ड लैक्टोज एक सिरप है जिसमें शुष्क पदार्थ की मात्रा लगभग 70 प्रतिशत होती है
C. लैक्टोज की हाइड्रोलिसिस से इसकी मीठा करने की शक्ति लगभग दोगुनी कम हो जाती है
D. हाइड्रोलाइज्ड लैक्टोज के उपयोग से भूरापन अधिक होगा
उत्तर: C
140. निम्नलिखित में से किस विधि का उपयोग लैक्टोज सामग्री निर्धारित करने में नहीं किया जाता है
ए. पोलारिमेट्रिक विधि
बी क्रोमैटोग्राफिक विधि
सी. रोज़-गॉटलीह विधि
डी. पिक्रिक एसिड विधि
उत्तर: C
150. मवेशियों पर अनुसंधान के लिए केंद्रीय संस्थान स्थित है
उ. मेरठ
बी.लखनऊ
सी. अविकानगर
डी. करनाल
उत्तर: A
160. भारतीय चरागाह एवं चारा अनुसंधान संस्थान स्थित है
A. हैदराबाद
बी.नागपुर
सी. झाँसी
डी. लखनऊ
उत्तर: C
170. डॉ. वर्गीस कुरियन की ऑडियो आत्मकथा
A. वह आदमी जिसने हाथी को नचाया
बी. मैंने भी एक सपना देखा था
सी. एक अधूरा सपना
डी. द मैन विद द बिलियन लीटर आइडिया
उत्तर: A
180. किस सूक्ष्म खनिज की कमी से एनीमिया हो सकता है?
ए. लोहा
बी तांबा
सी. कोबाल्ट
डी. उपरोक्त सभी
उत्तर: D
190. निम्नलिखित में से कौन सा हार्मोन उत्तेजना प्रदान करता है जिससे प्रसव होता है
ए प्रोलैक्टिन
बी प्रोजेस्टेरोन
सी. कोर्टिसोल
डी. थायरोक्सिन
उत्तर: C
200. एक खुले घर के ढके हुए क्षेत्र में गाय के लिए आवश्यक फर्श की जगह
उ. 12 वर्ग मीटर
बी. 8.5 वर्ग मीटर
सी. 5 वर्ग मीटर
डी. 3.5 वर्ग मीटर
उत्तर: D
210. निम्नलिखित में से कौन गिनी घास की एक किस्म है
ए. जवाहर
बी हैमिल
सी. राहुरी
डी. गजराज
उत्तर: B
220. बहुउद्देशीय चारा वृक्ष प्रजातियाँ आमतौर पर केरल में बाड़ लगाने के लिए उपयोग की जाती हैं
ए. ग्लिरिसिडिया
बी. सेस्बानिया ग्रैंडिफ्लोरा
सी. कैलियांड्रा कैलोथायर्सस
डी. हेज ल्यूसर्न
उत्तर: A
230. निम्नलिखित में से कौन एक वार्षिक घास है
A. बफ़ेल घास
बी गाम्बा घास
सी. सेटरिया घास
डी. दीनानाथ घास
उत्तर: D
240. विजय कम्पोजिट किसकी किस्म है
A. चारा ज्वार
बी चारा मक्का
सी. चारा बाजरा
डी. हाइब्रिड नेपियर
उत्तर: B
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250. निम्नलिखित में से किस चारे की खेती कम जल निकास वाली भूमि में की जा सकती है
A. बफ़ेल घास
बी गाम्बा घास
सी. पैरा घास
D. गिनी घास
उत्तर: C
260. निम्नलिखित में से कौन सी चारा फसल साइलेज बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है
A. चारा मक्का
बी. पैरा घास
सी. गिनी घास
डी. कांगो-सिग्नल घास
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उत्तर: A
270. दूध में कड़वा स्वाद किसके फैलने के कारण हो सकता है?
ए एस्चेरिचिया कोलाई
बी. स्ट्रेप्टोकोकस लैक्टिस
सी. माइक्रोकॉकस प्रजाति
डी. ख़मीर
उत्तर: C
280. स्कंदक के रूप में साइट्रिक एसिड का उपयोग करके पनीर का निर्माण किया जाता है
ए. अच्छा स्वाद
बी. उच्च गमनेस
सी. उच्च चबाने की क्षमता
डी. अधिकतम कठोरता
उत्तर: D
290. एंटी-फंगल एजेंट जिसका उपयोग पनीर की सतह की खराबी को नियंत्रित करने के लिए किया जा सकता है
A. सोडियम एल्गिनेट
बी. क्लोरीनयुक्त पानी
सी. डिसोडियम फॉस्फेट
डी. ट्राइसोडियम फॉस्फेट
उत्तर: B
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310. जब भाप में निलंबन में नमी होती है तो उसे कहा जाता है
A. सूखी संतृप्त भाप
बी. सूखी भाप
सी. गीली भाप
डी. अति गर्म भाप
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उत्तर: C
320. रेफ्रिजरेंट के संबंध में निम्नलिखित में से कौन सा गलत है
A. रेफ्रिजरेंट को सामान्य रूप से आने वाले किसी भी तापमान पर विघटित नहीं होना चाहिए
B. रेफ्रिजरेंट में उच्च तापीय चालकता होनी चाहिए
C. रेफ्रिजरेंट का विद्युत प्रतिरोध महत्वपूर्ण है
D. तरल और वाष्प रेफ्रिजरेंट में उच्च चिपचिपाहट होनी चाहिए
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उत्तर: D
330. दूध प्रसंस्करण के दौरान जमा निर्माण में बड़ी वृद्धि की उम्मीद की जा सकती है
A. यदि दूध को 65-90°C के बीच तापमान पर पहले से गरम किया जाए
बी. यदि पीठ पर दबाव बन रहा हो
C. यदि β-लैक्टोग्लोबुलिन जोड़ा जाता है
D. यदि pH मान 6.8 से घटाकर 6.4 कर दिया जाए
उत्तर: D
340. संक्षारण का प्रकार जो तब होता है जब दो अलग-अलग धातुएं एक प्रवाहकीय समाधान की उपस्थिति में संपर्क में होती हैं
ए. गड्ढों का क्षरण
बी. अंतर-दानेदार जंग
सी. गैल्वेनिक संक्षारण
डी. दरार संक्षारण
उत्तर: C
350. निम्नलिखित में से किस पैकेजिंग सामग्री का उपयोग -50°C से +150°C के विस्तृत तापमान रेंज में किया जा सकता है और इसमें गंध के लिए अभेद्यता है
ए. पॉलिएस्टर
बी पॉलियामाइड
सी. पॉलिथीन
डी. पॉलीकार्बोनेट
उत्तर: A
नोट-
अगर आप हमारी दिए गए Dairy technology PDF के माध्यम से अगर आप अपनी तैयारी कर रहे हैं, तो आप सबको हम बता देंगे की हमने अलग-अलग वेबसाइट से लाया है । इसमें बहुत सारे प्रश्न ऐसे भी होंगे जिसके सही उत्तर ना होंगे । तो हम आप सभी से आग्रह करना चाहेंगे कि आप अपने अध्यापक से एक बार जरूर इसे दिखा ले ।
अगर आपको किसी प्रकार की समस्या होती है तो आप हमसे CARRYSOMO पर जाकर संपर्क कर सकते हैं ।