JNCU Food & Nutrition MSQ Questions Paper अगर आप भी किसी यूनिवर्सिटी में पढ़ रहे हैं, B.A. / B.SC. / B.COM 1st SEM के विद्यार्थी हैं, और (Government Jobs Entrance Exam) के लिए एग्जाम की Preparation कर रहे हैं, जैसे UPSC Exam, SSC Exam, State Government Jobs Exams, Defense Exam, State Police Written Test, NDA Exam, TET Exam, CTET, Allied Services, RRB NTPC, DRDO MTS, Railways, Delhi Police, HPSSC, अगर आप तैयारी कर रहे हैं। तो आपके लिए यह बहुत ही महत्वपूर्ण है,, भोजन और पोषण (Food & Nutrition) जिसमें आपको MSQ Important Question-Answers मिल जाएंगे जिसे आप अपनी तैयारी के लिए पढ़ सकते हैं।
इस टेस्ट सीरीज (Test Series/ Question Series) में Food&Nutrition का Topic: भोजन और पोषण सामान्य ज्ञान (General Knowledge/General Awareness/GA) से सम्बंधित हिंदी (Hindi) में महत्वपूर्ण प्रश्नोतरी दिया गया है जिसे आप अपनी तैयारी के लिए पढ़ सकते हैं या आपके लिए बहुत ही अच्छा साबित होगा और परीक्षा में सफलता प्राप्त कराने में मदद करेगा ।

B.A. / B.SC. / B.COM 1st SEM Food & Nutrition Question Paper 2023

Vitamin ‘A’ Vitamin ‘B’ Vitamin ‘C’ Vitamin ‘D’ Vitamin ‘E’ Vitamin ‘K’ अन्य सामान्य ज्ञान क्वेश्चन आंसर

Vitamin A
रासायनिक नाम : रेटिनाॅल
कमी से रोग : रतौंधी
स्रोत (Source) : गाजर, दूध, अण्डा, फल.

निम्नलिखित में से कौन Vitamin-A का सर्वोत्तम स्रोत है ?
A. गाजर
B. बैंगन
C. नींबू
D. चावल
उत्तर – A

Vitamin ‘ए‘ का रासायनिक नाम है
A. थायमिन
B. एस्कार्बिक एसिड
C. कैल्सिफेराॅल
D. रेटिनाल
उत्तर – D

मानव शरीर में इन्फेक्शन रोकने के लिए कौन-सा Vitamin मदद करता है ?
A. Vitamin A
B. Vitamin B
C. Vitamin C
D. इनमें से कोई नहीं
उत्तर – A

कौन-सा Vitamin प्रतिरक्षा प्रदान करता है ?
A. A
B. C
C. K
D. E
उत्तर – A

मानव शरीर में Vitamin-A भंडारित होता है ?
A. यकृत में
B. त्वचा में
C. फुफ्फुस में
D. वृक्क में
उत्तर – A

BA BSC BCOM VOCATIONAL & Compulsory MCQ Question Papers

Compulsory Food & Nutrition MCQ	JNCU Agribusiness Management MCQ
JNCU Advertising and Sales MCQ	JNCU Health and Hygiene MCQ

परजीनी फसल (Transgenic crop) स्वर्ण चावल किस वांछनीय लक्षण के लिए तैयार की गयी है ?
A. Vitamin A
B. आवश्यक एमिनो अम्ल
C. इन्सुलिन
D. लाक्षणिक मंड
उत्तर – A

 B.COM 1st SEM Food & Nutrition OMR Model Question Papers 2023

Vitamin ‘ए’ एवं ‘बी’ के आविष्कारक कौन हैं
A. फन्क
B. मैकुलन
C. हापकिन्स
D. होल्कट
उत्तर – B

निम्नलिखित में से कौन एक Vitamin ‘ए’ का प्रचुरतम स्रोत है ?
A. सेब
B. पपीता
C. अमरुद
D. आम
उत्तर – D

‘गोल्डन चावल (Golden Rice) एक प्रचुरतम स्रोत है
A. Vitamin A
B. Vitamin B12
C. Vitamin C
D. Vitamin D
उत्तर – A

रतौंधी किस Vitamin के कमी से होता है ?
A. Vitamin ‘ए’
B. Vitamin ‘डी’
C. Vitamin ‘बी’
D. Vitamin ‘सी’
उत्तर – A

Vitamin ‘B’ की जानकारी
Vitamin – ‘B1’
रासायनिक नाम : थायमिन
कमी से रोग : बेरी-बेरी
स्त्रोत (Source) : मुंगफली, आलू, सब्जीयाँ
Vitamin – ‘B2’
रासायनिक नाम : राइबोफ्लेबिन
कमी से रोग : त्वचा फटना, आँख का रोग
स्रोत (Source) : अण्डा, दूध, हरी सब्जियाँ
Vitamin – ‘B3’
रासायनिक नाम : निकोटिनेमाइड (नियासिन) पैण्टोथेनिक अम्ल
कमी से रोग : पैरों में जलन, बाल सफेद
स्रोत (Source) : मांस, दूध, टमाटर, मूंगफली
Vitamin – ‘B5’
रासायनिक नाम : पेन्टोथेनिक अम्ल
कमी से रोग : मासिक विकार (पेलाग्रा)
स्रोत (Source) : मांस, मूंगफली, आलू
Vitamin – ‘B6’
रासायनिक नाम : पाइरीडाॅक्सिन
कमी से रोग : एनीमिया, त्वचा रोग
स्रोत (Source) : दूध, मांस, सब्जी
Vitamin – ‘H / B7’
रासायनिक नाम : बायोटिन
कमी से रोग : बालों का गिरना , चर्म रोग
स्रोत (Source) : यीस्ट, गेहूँ, अण्डा
Vitamin – ‘B12’

B.SC. 1st Sem Food & Nutrition OMR Model Question Papers 2023

रासायनिक नाम : सायनोकोबालमिन
कमी से रोग : एनीमिया, पाण्डू रोग
स्रोत (Source) : मांस, कजेली, दूध
Vitamin ‘बी’ का रासायनिक नाम क्या है ?
A. रेटिनाल
B. एस्कार्बिक एसिड
C. थायमिन
D. टेकोफेराल
उत्तर – C

Vitamin ‘ए’ की कमी के कारण होता है
A. बालों का झड़ना
B. पेचिश
C. नाइट ब्लाइंडनेस
D. कमजोरी
उत्तर – C

‘बेरी-बेरी‘ रोग किस Vitamin की कमी के कारण होता है ?
A. Vitamin ‘डी’
B. Vitamin ‘सी’
C. Vitamin ‘बी-1’
D. Vitamin ‘ए’
उत्तर – C

निम्न Vitaminों में से किसमें कोबाल्ट होता है ?
A. Vitamin K
B. Vitamin B12
C. Vitamin B6
D. Vitamin B2
उत्तर – B

Vitamin ‘बी-7’ का रासायनिक नाम क्या होता है ?
A. एस्कार्बिक एसीड
B. फिलोक्वीनान
C. पाइरीडाक्सीन
D. बायोटीन
उत्तर – D

Vitamin B6 की कमी से पुरुष में हो जाता है
A. रिकेट्स
B. स्कर्वी
C. बेरी-बेरी
D. अरक्तता
उत्तर – D

विटामिन सरल क्या हैं?
विटामिन का दूसरा नाम क्या है?
कुल कितने विटामिन होते हैं?
विटामिन की स्पेलिंग क्या होती है?

निम्न में से साइनोकोबालामिन हैं
A. Vitamin C
B. Vitamin B2
C. Vitamin B6
D. Vitamin B12
उत्तर – D

Vitamin – ‘C’ की जानकारी
रासायनिक नाम : एस्कार्बिक एसिड
कमी से रोग : स्कर्वी, मसूड़ों का फुलना
स्रोत (Source) : आँवला, नींबू, संतरा, नारंगी

Vitamin ‘सी’ का रासायनिक नाम क्या होता है ?
A. एस्कॉर्बिक एसिड
B. रेटिनाल
C. कैल्सिफेराल
D. टेकोफेराल
उत्तर – A

B.COM 1st SEM Food & Nutrition OMR Model Question Papers PDF 2023

‘स्कर्वी‘ रोग किस Vitamin की कमी के कारण होता है
A. Vitamin ‘C‘
B. Vitamin ‘D
C. Vitamin ‘A‘
D. Vitamin ‘B‘
उत्तर – A

Vitamin जो खट्टे फलों में पाया जाता है तथा चर्म को स्वस्थ रखने के लिए जरुरी होता है
A. Vitamin A
B. Vitamin B
C. Vitamin C
D. Vitamin D
उत्तर – C

कौन-सा Vitamin गर्म करने पर नष्ट हो जाता है ?
A. Vitamin ‘E’
B. Vitamin ‘B6‘
C. Vitamin ‘C’
D. Vitamin ‘A’
उत्तर – C

किस Vitamin की कमी के कारण मसूड़ों से रक्त आता है और दाँत हिलने लगते हैं ?
A. Vitamin A
B. Vitamin B
C. Vitamin C
D. Vitamin D
उत्तर – C

Vitamin ‘सी’ का सबसे अच्छा स्त्रोत क्या होता है ?
A. दूध
B. मांस
C. गाजर
D. आंवला
उत्तर – D

सब्जियों को धोने से कौन-सा Vitamin निकल जाता है ?
A. Vitamin A
B. Vitamin C
C. Vitamin D
D. Vitamin E
उत्तर – B

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Vitamin – ‘D’ की जानकारी
रासायनिक नाम : कैल्सिफेराॅल
कमी से रोग : रिकेट्स
स्रोत (Source) : सूर्य का प्रकाश, दूध, अण्डा
‘कोलेकैल्सिफेरॉल’ रासायनिक योगिक का सामान्य नाम है
A. हड्डी-कैल्सियम
B. Vitamin D
C. Vitamin B
D. Vitamin C
उत्तर – B

Vitamin ‘D‘ का सर्वोत्तम स्त्रोत क्या होता है ?
A. सूर्य का प्रकाश
B. अण्डा C. दूध
D. हरी सब्जी
उत्तर – A

27. मछलियों के यकृत के तेल में कौन-सा Vitamin बहुतायत में पाया जाता है ?
A. Vitamin ‘ए’
B. Vitamin ‘बी’
C. Vitamin ‘सी’
D. Vitamin ‘डी’
उत्तर – D

बच्चों में अंगों की अस्थियाँ मुड़ जाती हैं, यदि कमी हो
A. Vitamin A की
B. Vitamin B1 की
C. Vitamin D की
D. Vitamin E की
उत्तर – C

कौन-सा Vitamin शरीर में भंडारित नहीं होता है ?
A. Vitamin A
B. Vitamin C
C. Vitamin D
D. Vitamin E
उत्तर – C

Vitamin ‘डी‘ की कमी के कारण कौन-सा रोग होता है ?
A. एनीमिया
B. तपेदिक
C. रिकेट्स
D. स्कर्वी
उत्तर – C

सन साइन (Sun shine) Vitamin है
A. B
B. C
C. D
D. A
उत्तर – C

Vitamin – ‘E’ की जानकारी
रासायनिक नाम : टेकोफेराॅल
कमी से रोग : जनन शक्ति का कम होना
स्रोत (Source) : हरी सब्जी, मक्खन, दूध
Vitamin E का रासायनिक नाम है ?
A. रेटिनॉल
B. रिबोफ्लेविन
C. पायरीडॉक्सिन
D. टोकोफेरॉल
उत्तर – D

Vitamin E का महत्वपूर्ण स्रोत निम्नलिखित में से कौन है ?
A. ताड़ का तेल
B. नारियल का तेल
C. गेहूँ-अंकुर का तेल
D. राई का तेल
उत्तर – C

“नपुसंकता या बंध्यता” किस Vitamin की कमी के कारण होता है ?
A. Vitamin ‘A’
B. Vitamin ‘E’
C. Vitamin ‘D’
D. Vitamin ‘E’
उत्तर – B

Vitamin ‘E’ विशेषतः किसके लिए महत्वपूर्ण है ?
A. दाँतों के विकास के लिए
B. कार्बोहाइड्रेट उपापचयन के लिए
C. लिंग ग्रन्थियों की सामान्य क्रिया के लिए
D. उपकला ऊतकों के सामान्य स्वास्थ्य के लिए
उत्तर – C

Vitamin – ‘K’ की जानकारी
रासायनिक नाम : फिलोक्वीनाॅन
कमी से रोग : रक्त का थक्का न बनना
स्रोत (Source) : टमाटर, हरी सब्जियाँ

Vitamin ‘E’ का रासायनिक नाम क्या है ?
A. कैल्सिफेराल
B. टेकोफेराल
C. नियासीन
D. फिलोक्वीनान
उत्तर – D

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कौन-सा Vitamin ‘रक्त का थक्का’ बनाने में सहायक होता है ?
A. Vitamin ‘K‘
B. Vitamin ‘D’
C. Vitamin ‘C’
D. Vitamin ‘E’
उत्तर – A

Vitamin शब्द किसने दिया था ?
A. मेंडल
B. कैसिमिर फंक casimir funk
C. लुई पाश्चर
D. सिन्क्लेयर
उत्तर – B

कौन-सा Vitamin “वसा” में घुलनशील होता है ?
A. Vitamin ‘E’
B. Vitamin ‘A’
C. Vitamin ‘D’
D. उपरोक्त सभी
उत्तर – D

“जल” में घुलनशील Vitamin है ?
A. Vitamin ‘B’
B. Vitamin ‘C’
C. विकल्प A व B दोनों
उत्तर – C

 

Nutrition GK
Vitamin सामान्य विज्ञान अति महत्वपूर्ण तथ्य प्रश्न
किस Vitamin में कोबाल्ट पाया जाता है? –Vitamin B में
प्रात: कालीन धूप में मानव शरीर में कौन-सा Vitamin उत्पन्न होता है ? -Vitamin-D
आँवला में कौन-सा Vitamin प्रचुर मात्रा में पाया जाता है? –Vitamin-C
किसकी उपस्थिति के कारण गाय के दूध का रंग पीला होता है? — कैरोटिन
कार्बोहाइड्रेट का वह रूप जो पौधों में संश्लेषित होता है, वह क्या होता है ? –प्रफुक्टोस
शहद का मुख्य अवयव क्या है? –प्रफुक्टोज www.jncu.org
चीनी के उत्पादन में उपोत्पाद शीरा (मौलेसज) किस पदार्थ में बदल जाती है ? –एल्कोहल
गाजर का नारंगी रंग किसके कारण होता है? -केरोटीन के कारण
ऊष्मा द्वारा तत्काल नष्ट हो जाने वाला Vitamin है : –एस्कॉर्बिक अम्ल (Vitamin-C )
कौन-सा तत्व पौधों के लिए एक सूक्ष्म पोषक होता है? –बोरॉन
दालें किसका उत्तम स्रोत होती हैं? –प्रोटीनों का
राइबोफ्लोविन कौन-सी मद है? –Vitamin B
शरीर का निर्माण करने वाला पोषक तत्व है –प्रोटीन
उँगली के नाखून में कौन-सा प्रोटीन विद्यमान रहता है? –कैरोटिन
Vitamin E मुख्य रूप से किसके लिए महत्वपूर्ण है? –लिंग-ग्रंथियों की सामान्य क्रिया में
किस प्रोटीन के कारण एक कोशिका में विषाणुओं द्वारा आक्रमण पर आशुप्रभावित होने में कमी आती है? –क्लोरोमाइसेटिन
.. स्तन के दूध के माध्यम से माँ द्वारा बच्चे को अन्तरित किए जाने वाले प्रतिरक्षी हैं : –सहज प्रतिरक्षा
Vitamin-E का रासायनिक नाम क्या है? –टोकॉपफेरॉल
कौन-से Vitamin जल में घुलनशील हैं? –Vitamin बी कॉपलैक्स
वसा में घुलनशील Vitamin कौन-से हैं? –Vitamin ए, Vitamin डी, Vitamin ई तथा Vitamin के
.. किस Vitamin को अपनी सक्रियता क लिए कोबाल्ट की आवश्यकता होती है? –Vitamin-बी,
कार्बोहाइड्रेट के अलावा हमारे आहार में उर्जा का एक प्रमुख स्रोत क्या होता है? –वसा
किस Vitamin की कमी से बच्चों के अंगों की अस्थियाँ मुड़ जाती हैं? –Vitamin-D) की
वह धातु कौन-सी है, जो Vitamin B का एक घटक है? –कोबाल्ट
मानव शरीर में संक्रमण को रोकने में मदद करने वाला Vitamin है : – Vitamin– A
4 वर्ष की आयु तक के बच्चों क विकास के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्व कौन है? –प्रोटीन
छिली हुई सब्जियों को धोने से कौन-सा Vitamin निकल जाता है? –Vitamin ‘सी
खाद्य प्रोटीन के दो सबसे समृद्ध ज्ञात स्रोत हैं : –सोयाबीन और मूंगफली
आजकल दूध को संतुलित आहार नहीं माना जाता, क्योंकि इसमें अभाव है : –आयरन और Vitamin-सी का
निर्जलीकरण के दौरान आमतौर पर शरीर से किस पदार्थ की हानि होती है ? –सोडियम क्लोराइड
देह निर्माता किसे कहा जाता है? —प्रोटीन को
हरी पत्तेदार सब्जियों में मुख्यत: कौन-सा Vitamin पाया जाता है? –Vitamin-A
गर्भवती स्त्रियों में प्राय: किस चीज की कमी हो जाती है? –केल्सियम और आयरन की
कार्बोहाइड्रेट शरीर में किस रूप में संचित रहते हैं? –ग्लाइकोजन
मानव शरीर में डिहाइड्रेशन किस पदार्थ की कमी के कारण होता है? –जल
किस Vitamin की कमी के कारण मसूड़ों से रक्त आता है और दाँत हिलने लगते हैं? –Vitamin-सी’
किसी मनुष्य के लिए स्वच्छ हवा की कितनी मात्रा आवश्यक है? -1000 घन फीट वायु प्रत्येक 10 सेकण्ड में
आखों के स्वस्थ कार्य में कौन-सा Vitamin सहायता करता है? –Vitamin-A
..Vitamin-डी की कमी को पूरा करने के लिए भोजन में किसकी प्रचुर मात्रा होनी चाहिए? -मछली यकृत तेल, अंडा तथा दुग्ध उत्पादन
Vitamin-C में कौन-सा अम्ल उपस्थित रहता है? –एस्कॉर्बिक अम्ल
ताजी सब्जियाँ किस Vitamin का अच्छा स्रोत है? –Vitamin-E
कौन-सी Vitamin किसी भी मांसाहारी भोजन में नहीं पाया जाता है? –Vitamin-C
दूध को दही में स्कदित करने वाला एन्जाइम कौन-सा है? –रेनिन
तंतु आहार (Fiber diet) में शामिल है : –प्रोटीन
हमारे शरीर को ऊर्जा कौन-सा पोषक तत्व देता है? –कार्बोहाइड्रेट
..स्वस्थ हृदय को लिए व्यक्ति को क्या लेना चाहिए? –संतुलित आहार , पर्याप्त निद्रा और सही मात्रा में शारीरिक व्यायाम
कार्बोहाइड्रेट के अलावा हमारे आहार में उर्जा का एक प्रमुख स्त्रोत क्या होता है? –वसा
सेब में किस पोषक तत्व की अधिकता होती है? —लोहा www.jncu.org
Vitamin-B, किस नाम से जाना जाता है? –थायमीन
कौन-सा Vitamin हमारे शरीर में सबसे अधिक तीव्रता से बनता है? –Vitamin D
किसी एथलीट को तात्क्षणिक ऊर्जा क लिए क्या दिया जाना चाहिए? –कार्बोहाइड्रेट्स
आहार का सबसे महत्वपूर्ण कार्य है -ऊर्जा प्राप्त करना
Vitamin D अनिवार्य है –भोजन से कैल्सियम के अवशोषण के लिए
लाल चने से कौन-सा एन्जाइम मिलता है? –यूरिएस
दाँत और हडिड्यां किससे मजबूती और दृढ़ता प्राप्त करते है? –कैल्सियम
Vitamin B में कोबॉल्ट की मौजूदगी को सर्वप्रथम किसके द्वारा सिद्ध किया गया था? —बोरैक्स–बीड परीक्षण
कौन-सा Vitamin आखों के लिए अच्छा होता है? –Vitamin-‘ए’
Vitamin ‘ए’ की कमी को कारण सामान्यतः शरीर का कौन-सा अंग प्रभावित होता है? – आँख
प्रोटीन का सबसे अधिक समृद्ध स्रोत क्या होता है? –सोयाबीन
‘पाइरीडॉक्सिन’ किसका रासायनिक नाम है? –Vitamin B 6
सागों में सबसे अधिक पाया जाने वाला तत्व क्या है? —लोहा
मछलियों के यकृत-तेल में किसकी प्रचुरता होती है? –Vitamin डी
उपास्थि तथा हड्डियों के निर्माण और सम्पोषण में आवश्यक तत्व क्या होता है? – कैल्सियम
कौन–सा एमिनो अम्ल मानव पोषण को लिए अर्थ–अनिवार्य माना जाता है ? –हिस्टीडीन
‘गाजर’ किस Vitamin का एक सम्पन्न स्रोत है? –Vitamin –A
सिट्रस फल में कौन-सा Vitamin पाया जाता है? –Vitamin-सी
किस रेशों में संकुचनशील प्रोटीन होते हैं –ऐक्टिन और मीयोसिन
एक उबलता हुआ अण्डा ऊर्जा की कितनी कैलोरी प्रदान करता है? –77
सेब में कौन-सा Vitamin प्रचुर मात्रा में पाया जाता है? –Vitamin बी-1
नाभिकीय विकिरण का अत्यधिक दुष्प्रभाव सबसे पहले मानव शरीर के किस अंग पर होता है? –त्वचा
आयोडीन युक्त नमक किस काम के लिए लाभकारी होता है? –थाइरॉइड (अवटु ग्रंथि) के काम के लिए
अनन्म (Cereals) एक समृद्ध स्रोत होते हैं : -स्टार्च करे
फंक ने आविष्कार किया था –Vitamin का
Vitamin्स क्या होते हैं –कार्बनिक यौगिक
कौन-सा तत्व पौधों के विकास क लिए आवश्यक नहीं है –सोडियम
पौधों के लिए अनिवार्य सूक्ष्म पोषक नहीं है –सोडियम
.. जीवधारियों को कम से कम 27 तत्वों की आवश्यकता होती है जिनमें से 15 धातुएं हैं। इनमें जो प्रभूत मात्रा में आवश्यक होती हैं वे हैं —पोटैशियम, सोडियम, मैग्नीशियम & केलिशयम
भोजन के किस वर्ग में प्रति यूनिट कैलोरी की मात्रा सर्वाधिक होती है -वसा में
आहार में नियमित रूप से ताजे फल और सब्जियां ग्रहण करना वांछनीय है क्योंकि ये ऑक्सीकरण-रोधी (Antioxidants) तत्वों के अच्छे स्रोत होते हैं। ऑक्सीकरण-रोधी तत्व व्यक्ति क स्वस्थ बने रहने और दीर्घायु होने में किस प्रकार सहायक सिद्ध होते हैं –ये शरीर में चयापचय के उपोत्पाद के रूप में उत्पन्न मुक्त मूलकों को निष्क्रिय बनाते हैं  www.jncu.org
.. Vitamin जो खट्टे फलों (साइट्रस) में पाया जाता है तथा चर्म को स्वस्थ रखने में जरूरी होता है –Vitamin A
Vitamin ‘सी’ का मुख्य स्रोत है –कच्चे एवं ताजे फल
Vitamin सी का सबसे उत्तम स्रोत है –आं व ला
किसमें Vitamin-सी की मात्रा सर्वाधिक होती है –संतरा
Vitamin सी का रासायनिक नाम है –एस्कॉर्बिक अम्ल
घाव को भरने में सहायक Vitamin है –Vitamin सी
किसके अवशोषण में Vitamin ‘सी’ मदद करता है –लौह के
किस Vitamin की कमी से खून का थक्का धीरे बनने की बीमारी होती है -Vitamin के
रक्त का थक्का बनने में किस Vitamin की आवश्यकता होती है —K की
रुधिर स्कन्दन में कौन-सा Vitamin प्रभावी होता है –Vitamin K
आंत के जीवाणुओं द्वारा संश्लेषित होता है –Vitamin K
Vitamin D का स्रोत है -सूर्य की किरणें
सूर्य की किरणों से कौन-सा Vitamin प्राप्त होता है –Vitamin डी
Vitamin डी में निम्नलिखित में से क्या पाया जाता है –केल्सिफेरॉल
रतौंधी किस की कमी के कारण होती है -Vitamin A
मानव शरीर में Vitamin ‘ए’ संचित रहता है -यकृत में
Vitamin ‘A’ की मात्रा अधिक मिलती है –गाजर
किसका निर्माण हमारे शरीर में नहीं होता है –Vitamin ए
जिस Vitamin में कोबाल्ट होता है, वह है –B 12
साइनोकोबालमिन है -Vitamin बी-12 थायमीन है –Vitamin बी 1
जल में घुलनशील Vitamin है -Vitamin C
कौन-सा Vitamin पानी में घुलनशील है –Vitamin B
एक मनुष्य को बेरी-बेरी, सूखा रोग व स्कवीं की बीमारी होगी यदि वह नहीं ले रहा है -Vitamin B,Dव C
कौन-सा Vitamin किसी स्वप्न को पर्याप्त अवधि तक याद रखने में सहायक होता है -Vitamin B-6
. कला, जो एक फल के रूप में अत्यधिक मूल्यवान भोज्य-पदार्थ माना जाता है, क प्रति 100 ग्राम में होता है – ऊर्जा का 116Kcal
. प्रोटीन की अधिकतम मात्रा पाई जाती है –सोयाबीन
. कौन-सा प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है –मूंगफली
. प्रोटीन एवं वसा दोनों की प्रचुरता है –मूंगफली में
. गेहूं में रोटी बनाने के गुणों को प्रभावित करने वाला पदार्थ है –ग्लूटिन
एक कठोर परिश्रम करने वाले पुरुष की दैनिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है –4000 kilocalorie
लम्बे समय की कसरत का मुख्य ईधन क्या होता है –कार्बोहाइड्रेट
हमारे शरीर में अम्लीयता तथा क्षारकता के बीच जो तत्व संतुलन बनाए रखता है, वह है –फास्फोरस
मानव शरीर में अधिकतम मात्रा में पाया जाने वाला तत्व हो ता है –केलिशयम
किस फल में लौह प्रचुर मात्रा में पाया जाता है –करोंदा
पालक के पत्तों में किसकी मात्रा सबसे अधिक होती है –आयरन
लौह का अच्छा स्रोत है –पालक
लौह का अंश सबसे अधिक पाया जाता है –हरी सब्जियों में
किसकी उपस्थिति के कारण दूध में मिठास आ जाती है –लैक्टोज
दूध किस बैक्टीरिया के कारण खराब होता है —लैक्टोबैसीलस
दूध का दही में परिवर्तन किसके द्वारा होता है –बैक्टीरिया द्वारा
गाय के दूध के हल्के पीले रंग का कारण किसकी उपस्थिति से है – कैरोटीन
भैंस के दूध में औसत वसा की मात्रा कितनी होती है – 7.2%
दूध को पचाने को लिए आवश्यक एन्जाइम रेनिन और लैक्टेस, मानव शरीर में कितने वर्ष की आयु में लुप्त हो जाते है –आठ वर्ष
दुग्ध प्रोटीन को पचाने वाला एंजाइम है –रेनिन
कैसीन दुग्ध होता है/ होती है –प्रोटीन
दूध का धवल रंग किसकी उपस्थिति के कारण है — कैसीन
कौन-सी प्रोटीन दूध में पाई जाती है – कैसीन
मानव शरीर की धीमी वृद्धि किसकी कमी के कारण होती है –प्रोटीन
पपीता में मुख्यत: कौन-सा Vitamin पाया जाता है –Vitamin ‘सी
एल्फा-किरेटिन एक प्रोटीन है जो –त्वचा में उपस्थित है
सामान्य क्रियाशील महिला के लिए प्रोटीन की उपयुक्त दैनिक मात्रा है –45 ग्राम
दूध पिलाने वाली मां को प्रतिदिन आहार में कितने ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है —70 ग्राम
लार की सहायता से पच जाता है –स्टार्च
किस Vitamin को हॉमॉन माना जाता है –D
Vitamin-डी के सर्जन में पाया जाता है –कॅल्सिफेरॉल
अलसी किसका प्रचुर स्रोत है –ओमेगा-3 वसीय अम्ल
दूध में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अतिरिक्त पोषणदायक अन्य तत्वों में सम्मिलित हैं –केलिशयम और पोटैशियम
. हमारे शरीर में त्वचा तल की नीचे विद्यमान वसा किसके विरुद्ध अवरोध क का काम करती है -शरीर की ऊष्मा का क्षय
अधिकांश प्राणियां क जीवित पदार्थ का लगभग 80% पदार्थ है –प्रोटीन
अन्य पशुओं के मांस की तुलना में मछली का उपभोग स्वास्थ्यकर माना जाता है, क्योंकि मछली में होता है –बहुअसंतृप्त वसा अम्ल
मानव शरीर में Vitamin A भंडारित होता है – यकृत में
सभी फलों से अधिक Vitamin A किस फल में पाया जाता है? – आम
ऐसा कौन सा फल है जिसमें Vitamin A C और E तीनों पाए जाते हैं – आम
एक गिलास पानी पीने में कितनी कैलोरी मिलती है – 0
बासमती चावल के दाने पकने पर लंबे हो जाते हैं क्योंकि उनमें बाहुल्य है ? – एमाइलेज का
चावल में दो प्रकार के स्टार्च पाए जाते हैं वह कौन-कौन से हैं? –1. एमाइलेज 2. एमाइलोपेक्टिन
कौन सा जैव रुपांतरण मानव शरीर को अधिकतम ऊर्जा प्रदान करता है? – ATP-ADP

vitamin one liners gk
अभी तक ज्ञात Vitamin की संख्या कितनी है – 20
मनुष्य के लिए कितने प्रकार के Vitamin महत्वपूर्ण हैं 12
यकृत, मक्खन, क्रीम तथा अंडों के पीतक से कौन-सा Vitamin प्राप्त होता – Vitamin ‘ए
Vitamin ‘ए’ की कमी के कारण मनुष्य में कौन-सा रोग हो जाता है – रतौंधी
कौन-सा Vitamin कैल्शियम-फॉस्फोरस के उपापचय का नियमन करता है – Vitamin ‘डी‘
Vitamin D का रासायनिक नाम क्या है – कैल्सिफेरॉल
Vitamin D की कमी से होने वाले रोग कौन-से हैं – रिकेट्स (बच्चों में), आस्टियोमलेशिया (वयस्क में)
शाकाहारी जंतुओं में त्वचा सूर्य के प्रकाश में किससे Vitamin ‘डी’ का संश्लेषण करती है – एर्गोस्टेरॉल
किशोरियों में Vitamin ‘डी’ की कमी से कौन-सा रोग हो जाता है –ऑस्टियोमलेशिया
किन मछलियों के लीवर ऑयल में Vitamin ‘डी’ प्रचुर मात्रा में पाया जाता है- साल्मन, कॉड, हैलिबट
वनस्पति तेल जैसे बिनौला, सोयाबीन तथा सलाद व अल्फाल्फा की पत्तियों से कौन-सा Vitamin प्रचुरता से प्राप्त होता है –Vitamin ई
Vitamin ‘K‘ प्राप्ति के प्रमुख स्रोत कौन-से हैं – पालक, टमाटर, बथुआ, अंडा, पनीर
किस Vitamin का प्रमुख कार्य रुधिर का थक्का जमने में मदद करता है – Vitamin ‘K’
Vitamin ‘K‘ की कमी से कौन-से रोग हो जाते हैं – दस्त, पेचिश
कौन-से Vitamin वसा में अघुलनशील तथा पानी में घुलनशील होते हैं – बी कॉम्प्लेक्स, Vitamin ‘सी
Vitamin ‘बी’ कॉम्प्लैक्स कितने Vitaminों का समूह होता है – ग्यारह
कौन-सा Vitamin बीजों, बिना छिलका उतरे धान्यों, जई, सेम, संतरे के रस, टमाटर, दूध व अंडे में प्रचुर मात्रा में मिलता है – Vitamin ‘बी
किस Vitamin की कमी से रक्त व ऊतकों मे पाइरुविक अम्ल एकत्रित होने पर बेरी-बेरी रोग हो जाता है – Vitamin ‘बी
किस Vitamin की कमी से ग्लोसिट्रिस, जीभ में सूजन व सीबोरीक डर्मेटाइटिस रोग होता है Vitamin बी.3
किस Vitamin की कमी से शरीर की सामान्य वृद्धि रुक जाती है तथा बाल सफेद होने लगते हैं -Vitamin बी 3
Vitamin B, को अन्य किस नाम से जानते हैं – नियासिन
Vitamin B5 की कमी से कौन-सा रोग हो जाता है – पैलेना
पाइरिडॉक्सीन या पाइरिडॉक्सीमिन या पाइरिडॉक्सल रूप में कौन-साVitamin मिलता है -Vitamin B6
Vitamin B के प्राप्ति के स्रोत कौन-से हैं – दूध, फल, दाल, सब्जी
साइनोकोबालामिन कौन-सा Vitamin कहलाता है Vitamin – B12
Vitamin B12 के प्राप्ति के स्रोत कौन-से हैं – गाय का दूध, लीवर
किस Vitamin की कमी से रक्ताल्पता नामक रोग हो जाता है – फॉलिक एसिड
बॉयोटिन का प्राप्ति स्रोत कौन-सा है – अंडे की सफेदी
किसकी कमी से आँखों की ज्योति पर प्रभाव पड़ता है – आइनोसिटॉल
किसकी कमी से लीवर सिरोसिस रोग हो जाता है – कोलिन
किस Vitamin को एस्कॉर्बिक ऐसिड भी कहा जाता है – Vitamin सी
Vitamin K का रासायनिक नाम क्या है – फिलोक्विनोन
Vitamin K के मुख्य स्रोत क्या हैं – टमाटर, हरी सब्जियाँ, आँतों में भी उत्पन्न
न्यूक्लिक अम्ल के प्रमुख कार्य क्या हैं – आनुवंशिकी गुणों को एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी में पहुँचाना एंजाइम के निर्माण एवं प्रोटीन संश्लेषण का नियंत्रण करना क्रोमेटिन जाल का निर्माण करना

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JNCU B.A. / B.SC. / B.COM Food & Nutrition OMR Model Question Papers  Hindi-Topic-भोजन और पोषण (Food & Nutrition):

इस पूरे प्रश्नपत्र में दिखाए गए सभी प्रश्न हमारे द्वारा बनाए गए हैं। कुछ प्रश्न ऐसे भी हैं जिसे हमने दूसरों से रिसर्च करके लिया है। इस प्रश्न को पढ़ने से पहले खुद से भी एक बार जरूर जांच कर ले कुछ प्रश्न गलत भी हो सकते हैं इसका जिम्मेदार मैं नहीं हूं आप लोग अपनी स्वेच्छा से इसे पढ़कर अपनी तैयारी को पूरा करिएगा। उम्मीद करूंगा कि हमारे इस बताए गए सभी प्रश्न आपको सही मिले अगर कुछ गलत होते हैं तो भी आप हमें इसमें बता सकते हैं जिसे मैं उसे सुधारने का प्रयास करूंगा।